| 红闷茄丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 514克 | 红闷茄丁热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡，相当于芭蕾舞202分钟消耗的热量...288 | |||||
红闷茄丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
绿皮茄子（各种茄子都可）（适量）、香菇（适量）、肉末（适量）、辣椒酱（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜头（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、香油（适量）
1/6. 茄子切成丁用盐腌制15分钟出水，用清水冲洗后滤干；
2/6. 香菇冷水泡发后切丁，葱、姜、蒜头切成末；
3/6. 肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
4/6. 热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱，煸出香味后入肉末炒散至变色；
5/6. 下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，加入蚝油、酱油、糖调味，盖锅盖小火闷一会；
6/6. 闷至茄子入味，淋水淀粉勾芡，淋少许香油即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降血压、预防贫血等功效；可与荸荠、茡荠、油菜搭配；与北极虾、鸽肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、润肠胃等功效；可与白萝卜、枇杷、圆茄子搭配；与刀豆、茶叶、羊肝相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、减肥、防感冒等功效；可与圆白菜、明虾、海虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、和胃等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、预防感冒等功效；可与牛肉松、腹部牛肉、牛肝菌搭配；与熏豆腐干、豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红闷茄丁热量970 千卡
- 脂肪33.64 克
- 蛋白质26.99 克
- 碳水化合物178.04 克
- 钠1199.8 毫克
- 钙247 毫克
- 铁7.44 毫克
- 钾1094 毫克