| 红烧排骨面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | 6.20克 | 0.80克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1282克 | 红烧排骨面热量/卡路里3419千卡 | |||
 热量3419千卡，相当于堆肥684分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧排骨面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
挂面（适量）、排骨（适量）、上海青（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）
1/7. 排骨焯水沥干；
2/7. 热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，
3/7. 入排骨炒香；
4/7. 加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；
5/7. 排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。
6/7. 座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；
7/7. 将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。
食材功效信息
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、健脾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、补钙等功效；可与冬瓜、白菜、紫菜搭配；与甘草、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有消肿解毒、强身健体、解毒消肿等功效；可与嫩豆腐、内酯豆腐、千页豆腐搭配；与南瓜、胡瓜、迷你黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、降低胆固醇等功效；可与前腱牛肉、牛肉丝、牛肉末搭配；与素肚、红枣、干枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温肺止咳、驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨面热量3419 千卡
- 脂肪50.19 克
- 蛋白质110.31 克
- 碳水化合物501.53 克
- 钠11938.7 毫克
- 钙1591.7 毫克
- 铁53.21 毫克
- 钾4087 毫克