| 鲜奶红薯包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 157千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 54千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红薯泥 | 克 | 165千卡 | 101千卡 | 1.98克 | 0.2克 |
| 总量 | 756克 | 鲜奶红薯包热量/卡路里1890千卡 | |||
 热量1890千卡，相当于拉筋756分钟消耗的热量...150 | |||||
鲜奶红薯包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（金像200克）、低粉（50克）、水（128（水分控制要灵活，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减）克）、淡奶油（18克）、鸡蛋（38克）、白糖（35克）、酵母（4克）、盐（3克）、黄油（38克）、红薯泥（适量）
1/9. 将所有材料除去黄油以外放搅拌缸020，2档搅拌（我一直用的是2当，大约25分钟的样子搅拌好）。
2/9. 成团以后加黄油。（要确保水份被面团完全吸收）
3/9. 接近扩展状态，还要继续搅拌。（大旺认为面筋的扩展大约是将面团搅拌至7成多一些，但是未到8成那样的程度）
4/9. 继续搅拌至面筋扩展的状态：面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状。
5/9. 起缸，将面团团好放在保鲜盒在温暖处发酵大约2-2.5倍。
6/9. 分割整形，55克一只。
7/9. 将分好的面团搓圆放模具盖保鲜膜松弛20分钟上下。
8/9. 将红薯泥团圆（50克面团放20克红薯泥）
9/9. 将松弛好的面团用手压扁，像包月饼馅料一样包进去，放置温暖处最后发酵约2倍大小入烤箱180分钟15分钟上下。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、青椒、干贝搭配；与桔子、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜奶红薯包热量1890 千卡
- 脂肪207.77 克
- 蛋白质40.14 克
- 碳水化合物289.94 克
- 钠10560.7 毫克
- 钙200 毫克
- 铁7.58 毫克
- 钾754 毫克