| 红茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 352克 | 红茶戚风热量/卡路里1268千卡 | |||
 热量1268千卡，相当于堆肥254分钟消耗的热量...300 | |||||
红茶戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、细砂糖（100（分为40与60两份）克）、色拉油（65毫升）、红茶液(立顿红茶)（65毫升）、红茶末（一大匙）、香草精（少许）、低粉（100克）、盐（1/4小勺）、蛋清（5个）、柠檬汁（可以用白醋代替）（1/4小勺）
1/8. 将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和红茶液逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
2/8. 低粉和盐、红茶末混合，过筛两次后加入蛋黄液中
3/8. 用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
4/8. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
5/8. 搭好锡纸墙，烤箱预热145度
6/8. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
7/8. 放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门
8/8. 烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、美容护肤等功效；可与玉米、香椿、荠菜搭配；与甲鱼 、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、和中益肺等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红茶戚风热量1268 千卡
- 脂肪136.54 克
- 蛋白质38.06 克
- 碳水化合物211.64 克
- 钠10309.5 毫克
- 钙220 毫克
- 铁8.92 毫克
- 钾321 毫克