| 水果装饰蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 465克 | 水果装饰蛋糕热量/卡路里1315千卡 | |||
 热量1315千卡，相当于滑旱冰188分钟消耗的热量...420 | |||||
水果装饰蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 制作蛋糕坯——戚风蛋糕
将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中（最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入），加入几滴香草精提香
2/17. 低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
3/17. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡
4/17. 烤箱预热150度
5/17. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
6/17. 放入烤箱中下层，烤约55分钟，中途尽量不开烤箱门，可加盖锡纸，烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
7/17. 水果装饰蛋糕
装饰用的黄桃切块，弥猴桃切片，小番茄一切两半
8/17. 蛋糕坯子横切两层分成3片
9/17. 鲜奶油打至十分发
10/17. 取一片蛋糕片放置于微波炉的转盘上，放少许鲜奶油，用抹刀涂抹均匀，放上水果块，
11/17. 盖上蛋糕片
12/17. 于将第二层也同样涂抹少许鲜奶油和水果，
13/17. 然后盖上顶部蛋糕片
14/17. 在蛋糕周围涂抹鲜奶油，用抹刀压在顶部，同时转动转盘，使顶部鲜奶油涂抹平整，然后将抹刀垂直于蛋糕立面，使周围鲜奶油涂抹平整
15/17. 将裱花袋的尖端剪一个平口，把裱花嘴装入其中，盛入鲜奶油，挤花，使之形成一圈均匀的花边
16/17. 取少许鲜奶油与草莓果酱调匀成粉红色，用平口花嘴挤成长条状点缀
17/17. 将装饰的水果等按个人喜好摆放
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、护视力、健脑益智等功效；可与小米、桂圆肉、韭菜搭配；与兔肉、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、润肺生津等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、防治近视等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与巧克力、橘子、枣相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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营养信息
- 水果装饰蛋糕热量1315 千卡
- 脂肪139.74 克
- 蛋白质44.87 克
- 碳水化合物215.04 克
- 钠10346.7 毫克
- 钙481 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾430 毫克