| 菠萝蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 188千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 604千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 290千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 420克 | 菠萝蛋糕热量/卡路里1323千卡 | |||
 热量1323千卡，相当于坐车1323分钟消耗的热量...60 | |||||
菠萝蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. A中（A焦糖层：菠萝适量、白砂糖122g、沸水20g、黄油14g）的白砂糖倒入锅中，小火煮至焦糖色。
2/10. 倒入沸水混合，煮到汤汁稍收干时，加入菠萝，黄油快速拌匀。
3/10. 将混合好的菠萝放入模具内铺匀，待冷却。
4/10. B（B糕体1：蛋白5个、糖48g、B糕体2：蛋黄4个、黄油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精几滴）中的黄油小火加热融化，边缘沸腾后，关火。
5/10. 筛入面粉快速拌匀。
6/10. 加入牛奶混合匀后，待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀。
7/10. 蛋白打到粗泡后，一次性加入所有糖，打至9分发（呈小弯钩）。
8/10. 挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（戚风蛋糕的翻拌手法）
9/10. 再将拌好的糊，全部倒入蛋白里，同样翻拌均匀。
10/10. 轻轻倒入模具中，震两下，170度，35-40分钟。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、防细菌感染等功效；可与小米、羊排、韭菜搭配；与茶叶、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、护视力等功效；可与丝瓜、羊排、青椒搭配；与豆浆、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、治便秘等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与杨梅、钙粉、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝蛋糕热量1323 千卡
- 脂肪129.31 克
- 蛋白质44.37 克
- 碳水化合物200.27 克
- 钠350.9 毫克
- 钙425 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾587 毫克