| 舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 9千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 248克 | 舒芙蕾热量/卡路里463千卡 | |||
 热量463千卡，相当于讲话257分钟消耗的热量...108 | |||||
舒芙蕾的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将烤碗擦干，涂油撒糖。我直接用黄油擦的，没等软化，烤碗里倒入细砂糖，转动几圈，使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖，倒去多余的糖
2/12. 蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。
3/12. 筛入低粉。
4/12. 搅拌均匀。至无颗粒。
5/12. 将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中。
6/12. 搅拌均匀。
7/12. 蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与干性发泡之间
8/12. 将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均匀。
9/12. 再次重复步骤8，切拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
10/12. 切拌均匀。
11/12. 拌好的糊倒入烤碗中，9分满
12/12. 烤箱提前预热，185度，25分钟烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用。我光顾拍照了，云朵一点一点不见了。不过真的很好吃。另外，我发现，这个甜点的比例不用太苛求，现成的蛋黄和蛋白，差不多就行。当然蛋白越多膨胀的越高，但是口感会略干。所以，适度调整，问题不大
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与玉米、基围虾、青椒搭配；与红薯、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠萝、醋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与牡蛎 、丝瓜、桂圆肉搭配；与豆浆、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾热量463 千卡
- 脂肪33.19 克
- 蛋白质43.23 克
- 碳水化合物210.28 克
- 钠306.6 毫克
- 钙401 毫克
- 铁4.84 毫克
- 钾488 毫克