| 红烧土豆牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 988克 | 红烧土豆牛腩热量/卡路里1714千卡 | |||
 热量1714千卡，相当于高抬腿171分钟消耗的热量...600 | |||||
红烧土豆牛腩的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。
2/10. 土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3/10. 土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
4/10. 锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
5/10. 锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。
6/10. 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
7/10. 然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
8/10. 加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
9/10. 加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
10/10. 将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅.
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、安中益气、强筋壮骨等功效；可与土豆、芋头、南瓜搭配；与白酒、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、调中、宽肠通便等功效；可与豆角、肥牛、醋搭配；与圣女果、香雀、石榴相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、利尿等功效；可与圆白菜、菠菜、草鱼搭配；与茼蒿、杏、柠檬相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、补钙、延缓衰老等功效；可与苹果、猪肝、羊排搭配；与虾、小龙虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧土豆牛腩热量1714 千卡
- 脂肪9.74 克
- 蛋白质36.31 克
- 碳水化合物35.34 克
- 钠58.7 毫克
- 钙48 毫克
- 铁3.76 毫克
- 钾742 毫克