| 免炸蟹肉狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1175克 | 免炸蟹肉狮子头热量/卡路里1862千卡 | |||
 热量1862千卡，相当于铅球466分钟消耗的热量...240 | |||||
免炸蟹肉狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、马蹄切末、葱花、姜末、蒜末备齐；
2/8. 螃蟹蒸熟，将蟹肉拆出，稍稍剁碎；
3/8. 肥肉丁、瘦肉泥、马蹄末、葱花、姜末、蒜末、蟹肉放入大碗，加入一个鸡蛋适量蚝油、水、生抽、盐、糖、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，成为肉馅；
4/8. 锅里加入适量水，当水温微热不烫手的时候，取适量肉馅在手中左右摔打、团成较大的肉球，然后将团好的肉球放入温水里小火加热，使之慢慢成型、变色后捞出；
5/8. 另取一只锅，加入少量油，将汆烫洗净的排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜，小火炒香，排骨煎黄；
6/8. 放入肉球翻炒，乘热喷入适量料酒，加入适量蚝油、生抽、老抽炒匀；
7/8. 一次性加入足够的开水（汆肉圆的水煮开即可），大火煮开转小火慢炖1.5-2个小时；
8/8. 等排骨软烂，汤汁变少时开大火收汁，加少许水淀粉勾薄芡即可。
食材功效信息
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与山楂、鸡腿菇、牡蛎搭配；与何首乌、田螺、首乌相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、滋阴、滋肝阴等功效；可与圆白菜、小白菜、大蒜搭配；与豆类、甘草、杏相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、预防高血压、消热解毒等功效；可与香菇、核桃、木耳搭配；
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、清热解毒、补骨添髓等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与泥鳅、桑葚、圆茄子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与苋菜、丝瓜、辣椒搭配；与牛奶、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 免炸蟹肉狮子头热量1862 千卡
- 脂肪70.54 克
- 蛋白质56.93 克
- 碳水化合物18.92 克
- 钠296.46 毫克
- 钙296.5 毫克
- 铁7.42 毫克
- 钾1276 毫克