| 酱汁煨蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 536克 | 酱汁煨蹄膀热量/卡路里299千卡 | |||
 热量299千卡，相当于喷射雪橇43分钟消耗的热量...420 | |||||
酱汁煨蹄膀的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄膀（适量）、胡萝卜（适量）、土豆（适量）、香菇（适量）、口菇（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、香醋（适量）、姜（适量）
1/6. 水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀汆烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里３－５分钟，再捞起洗掉血水；
2/6. 热锅冷油放入姜片、蒜块、八角２枚、香叶２片、桂皮一小块、冰糖4－5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；
3/6. 等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；
4/6. 加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；
5/6. 胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；
6/6. 将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、口菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前１０分钟加少许盐调味即可。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解毒生津、润肺祛痰等功效；可与豆浆、卷心菜、莴笋搭配；与茄子、柠檬、山药相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、美容、养颜等功效；可与醋、豆角、牛肉搭配；与樱桃番茄、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、增强免疫力、抗血栓等功效；可与牛里脊、薏米、胡萝卜搭配；与西红柿、北极虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱汁煨蹄膀热量299 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质5.2 克
- 碳水化合物31.2 克
- 钠4.1 毫克
- 钙10 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾362 毫克