| 火龙果炒鱼球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 总量 | 1155克 | 火龙果炒鱼球热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡，相当于棒球257分钟消耗的热量...300 | |||||
火龙果炒鱼球的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 所有食材清洗干净。
2/11. 平底锅中放少许油小火加热，放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用。
3/11. 鱼身下垫块毛巾（以防鱼身打滑），用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来（考验刀功滴时候到啦，千万要慢哦），再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状；
4/11. 成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁。
5/11. 放入大碗中，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉抓匀（有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好）腌制10分钟，炒制前再倒少许油拌匀。
6/11. 火龙果稍微修整下外观，一剖为二，用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来，切成鱼肉大小的丁；壳留着做盛器；
7/11. 胡萝卜，西芹切大小一致的丁，锅中放水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用；
8/11. 锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用；用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒。
9/11. 炒几下后，倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒。
10/11. 调入盐，鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度。
11/11. 最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、益肾安胎、益脾胃等功效；可与豆腐、南瓜、姜搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
火龙果的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、帮助消化、降血糖等功效；可与枸杞、牛奶、虾搭配；与山楂、鲜贝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、下气等功效；可与比目鱼、草鱼、卷心菜搭配；与茼蒿、西红柿、茄子相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有消除疲劳、润肠通便、增强性欲等功效；可与茯苓、芡实、莲子搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、降血压、镇静等功效；可与芋头、香芋、百合搭配；与虾、黄瓜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火龙果炒鱼球热量1287 千卡
- 脂肪47.87 克
- 蛋白质40.53 克
- 碳水化合物55.45 克
- 钠410.1 毫克
- 钙192 毫克
- 铁9.09 毫克
- 钾1004 毫克