| 巧虎馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 655千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 440克 | 巧虎馒头热量/卡路里1136千卡 | |||
 热量1136千卡，相当于焊接379分钟消耗的热量...180 | |||||
巧虎馒头的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 面种的制作过程：
在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
2/23. 将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
3/23. 拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
4/23. 发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
5/23. 发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
6/23. 和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
7/23. 取1小匙温水溶化可可粉。
8/23. 取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
9/23. 将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
10/23. 将白面团分割成8个等份的小面团。
11/23. 从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
12/23. 把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
13/23. 取一小块可可面团，搓成细长的条形。
14/23. 切4小段，在白面团上粘成王字。
15/23. 取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
16/23. 粘上做巧虎的眼睛。
17/23. 取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
18/23. 取1小段长条形粘在鼻子的下方。
19/23. 取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
20/23. 取1小段长条形折成45度角。
21/23. 粘在巧虎的睛睛两边。
22/23. 依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
23/23. 发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、改善视力等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与酒、果汁、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、大便秘结等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与菠菜、果汁、橙子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、除口臭等功效；
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营养信息
- 巧虎馒头热量1136 千卡
- 脂肪17.6 克
- 蛋白质53.32 克
- 碳水化合物321.2 克
- 钠97.8 毫克
- 钙616 毫克
- 铁1.66 毫克
- 钾578 毫克