| 日式棉花蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 279克 | 日式棉花蛋糕卷热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡，相当于乐队演奏209分钟消耗的热量...240 | |||||
日式棉花蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉。
2/9. 用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀。
3/9. 分2-3次将牛奶加入拌均匀。
4/9. 将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀。
5/9. 搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。
6/9. 冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。(我用自己习惯的打法，也就是蛋白在起泡前分3次加入细砂糖，打至8分发的样子)
7/9. 取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
8/9. 拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可。
9/9. 放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。(我烤的时候开热风功能。)
内馅我用适量的淡奶油加一点细砂糖打至7分发，然后加自己做的豆沙泥打至9分发。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、美容等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与桔子、橙子、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与小米、韭菜、圆生菜搭配；与地瓜、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 日式棉花蛋糕卷热量836 千卡
- 脂肪95.22 克
- 蛋白质31.62 克
- 碳水化合物196.78 克
- 钠10222.6 毫克
- 钙420 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾281 毫克