| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 929克 | 卤肉饭热量/卡路里2864千卡 | |||
 热量2864千卡，相当于肚皮舞636分钟消耗的热量...270 | |||||
卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 洋葱提前在水里浸几分钟，切成小丁。
2/9. 准备好蒜瓣、冰糖、姜片、八角、调料（生抽7勺、料酒3勺、老抽2勺）及玉米青豆（如图）
3/9. 锅内放冷水，下五花肉，水量没过肉，加几片姜片和3勺料酒，开火煮，煮开后捞去浮沫。
4/9. 取出肉放凉，凉至不烫手切成1cm见方的小块，此时还能整理下猪毛。
5/9. 锅内放适量油，下洋葱丁，小火慢慢炒，炒至洋葱丁变小，变的比较透明。
6/9. 加入肉块继续炒，炒至肉块缩小变的有点金黄，此时可以逼出很多油，这一步要耐心点。
7/9. 加入玉米和青豆，翻炒一下，再加入余下准备好的调料及香料等
8/9. 倒入开水，基本没过肉
9/9. 大火煮开，转小火煮1个半小时至2小时左右，煮至汤汁基本剩余三分之一即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、滋阴等功效；可与山楂、白菜、丝瓜搭配；与香菜、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、降血压、降血脂等功效；可与羊肉、苦瓜、排骨搭配；与河虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、改善肝功能、排毒清肠等功效；可与猪肉、莴笋、玉米面搭配；与鸡胸肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱散寒邪、促进消化等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与鸭梨、莼菜、五味子搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量2864 千卡
- 脂肪60.23 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物253.24 克
- 钠160.7 毫克
- 钙383 毫克
- 铁35.48 毫克
- 钾1907 毫克