| 解馋小食儿-麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦牛肉 | 克 | 421千卡 | 125千卡 | 20.2克 | 2.87克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 512克 | 解馋小食儿-麻辣牛肉干热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡，相当于刮胡子440分钟消耗的热量...120 | |||||
解馋小食儿-麻辣牛肉干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
瘦牛肉（1斤）、腌料：盐（1勺）、白胡椒（1勺）、料酒（2瓶盖）、老抽（2勺）、调料：老抽（1勺）、白糖（2勺）、五香粉（半勺）、花椒粉（半勺）、辣椒粉（2勺）、煮料：姜片（4,5片）、葱（几段）、干辣椒（几段）、花椒（十几粒）、八角（2粒）、草果（1个）、橘皮（2个）、小茴香籽（几粒）、陈皮（1个）
1/9. 牛肉用清水在锅中煮出血水。
2/9. 切块，用盐，料酒，老抽，白胡椒腌制30分钟，砂锅倒入一半水，倒入牛肉，姜切片倒入砂锅中。
3/9. 花椒，八角，干辣椒在锅中炒香，倒入砂锅中。
4/9. 再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。
5/9. 倒入砂锅中，小火炖2h后加入葱段，加入盐，十三香调味，关火，盛出些牛肉。
6/9. 用火炒干牛肉，盛出。
7/9. 锅中倒入些油，加入些白糖，熬糖色，然后倒入牛肉翻炒。PS：熬糖色火小些，我这次火大有些焦了。
8/9. 再加入些老抽翻炒一会，加入辣椒粉，五香粉，盐调味。
9/9. 炒的干些的时候加入芝麻就可以出锅了。
食材功效信息
瘦牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、益气血、补虚养血等功效；可与鸡腿菇、葱、生姜搭配；与鲶鱼、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有祛腥、散寒、健胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 解馋小食儿-麻辣牛肉干热量881 千卡
- 脂肪23.52 克
- 蛋白质54.84 克
- 碳水化合物349.88 克
- 钠490.8 毫克
- 钙1777 毫克
- 铁34.09 毫克
- 钾2075 毫克