| 樱桃慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 494千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 472克 | 樱桃慕斯蛋糕热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于扎马步306分钟消耗的热量...240 | |||||
樱桃慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 凉透后的蛋糕切成片；
2/17. 新鲜樱桃洗净， 用刀划成两半后去核，加入糖，盖上盖腌制2个小时以上；
3/17. 将腌制好的樱桃的一半，倒入搅拌器中打碎；
4/17. 将吉利丁片泡在冷水中；
5/17. 将泡软的吉利丁片加上糖， 水隔水加热， 直到完全融化；
6/17. 加入刚打好的樱桃液一起搅拌均匀；
7/17. 再将鸡蛋黄逐个加入， 每一个加入都要搅拌均匀后再加入下一个；
8/17. 全部搅拌均匀后拿出来放凉备用；
9/17. 将奶油打发到六， 七成；
10/17. 倒入准备好的樱桃液充分混合；
11/17. 将模具用锡纸包好，切片的蛋糕放在底部；
12/17. 倒入些慕斯液，再加上蛋糕片， 再倒满慕斯液， 放入冰箱中冷藏一晚上；
13/17. 将剩余的一半糖腌过的樱桃滤出汁液，加入适量的水，玉米淀粉，盐，柠檬汁，糖，在火上加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态；
14/17. 把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，搅拌均匀后冷却备用；
15/17. 将冷却好的慕斯蛋糕脱模；
16/17. 在上面铺满樱桃；
17/17. 点缀翻糖花即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与桂圆肉、北极虾、荠菜搭配；与牛奶、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血脂、降血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、大便秘结等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与西兰花、红枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、润肠通便、大便秘结等功效；
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营养信息
- 樱桃慕斯蛋糕热量1223 千卡
- 脂肪139.35 克
- 蛋白质119.67 克
- 碳水化合物392.41 克
- 钠320.2 毫克
- 钙423 毫克
- 铁8.78 毫克
- 钾671 毫克