| 焦糖酱南瓜冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 35千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 518克 | 焦糖酱南瓜冰淇淋热量/卡路里1743千卡 | |||

1/17. 南瓜果肉切小块放入碗中,盖保鲜膜中高火微波3-4分钟

2/17. 将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥

3/17. 接着取两个蛋黄放入碗中,将白砂糖倒入

4/17. 用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态

5/17. 加入常温状态下储存的牛奶,搅匀后倒入奶锅

6/17. 接着放入南瓜果泥,将其充分搅拌均匀

7/17. 放置火上加热,期间要不时搅拌以防糊底

8/17. 加热至液体十分浓稠时即可关火(加热过度会造成凝固)

9/17. 隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温

10/17. 把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中

11/17. 启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋

12/17. 也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右,可挖成冰淇淋球

13/17. 将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中

14/17. 中火加热,期间一定要朝一个方向不时搅拌

15/17. 待糖液逐渐溶化,冒出密集的泡泡时转小火

16/17. 继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火

17/17. 最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌治癌、驱蛔虫、解毒杀虫等功效;可与红豆、牛肉、糙米搭配;与羊骨、辣椒、鲣鱼相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与干辣椒、西红柿、桂圆搭配;与茶叶、豆奶、柿子相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、调味、抗氧化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、防治近视、大便秘结等功效;可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配;与红糖、空心菜、钙粉相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、保护眼睛、增强体抗力等功效;