| 桂圆餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 桂圆干 | 克 | 188千卡 | 313千卡 | 4.6克 | 1克 |
| 总量 | 296克 | 桂圆餐包热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡，相当于堆肥209分钟消耗的热量...300 | |||||
桂圆餐包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、奶粉（8克）、即发酵母（1克）、细砂糖（24克）、盐（4克）、桂圆干（60克）、苹果酵种（60克）、冰水（108克）、全蛋（30克）、黄油（20克）
1/5. 将除了黄油和桂圆干外的所有材料放进厨师机的搅拌桶内，用筷子将材料稍为搅拌一下，装上搅面棒，开启2档搅拌。面粉逐渐成团，转成3档继续搅拌至扩展阶段，加入室温软化的黄油，开启2档搅拌，当黄油逐渐融化面团，转3档继续搅拌。搅拌至面团更光滑且富弹性，撑开面团呈薄膜状，用时25分钟。
2/5. 桂圆干用水泡开，沥干水份，切碎。将切碎的桂圆干揉成面团内，将面团滚圆，放温暖放发酵至2.5倍大（因为当天晚上9点钟才开始揉面，所以我使用了冷藏发酵法，扔冰箱冷藏发酵至第二天才拿出来）
3/5. 发酵好的面团分成9等份，滚圆后排放在烤盘内，开启发酵功能做发酵至1.5-2倍大。
4/5. 在发酵完的面团上均匀的刷上鸡蛋液。预热烤箱至上火190度，下火180度，将装有小面团的烤盘放进烤箱烘烤。
5/5. 烘烤至表面呈漂亮的金黄色即可取出，用时约18分钟。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、大便秘结、补充营养等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与酒、钙粉、醋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、提鲜、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
桂圆干的热量313千卡（每100克）；具有养肌肉、失眠、健脾胃等功效；可与橘子、甲鱼、莲子搭配；
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营养信息
- 桂圆餐包热量1047 千卡
- 脂肪25.36 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物308.63 克
- 钠10610.7 毫克
- 钙1915 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾2049 毫克