老北京小吃—炒疙瘩的热量和减肥功效

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老北京小吃—炒疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面粉	克	1830千卡	366千卡	11.3克	1.5克
玉米面	克	510千卡	340千卡	8克	4.5克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
猪肉	克	395千卡	395千卡	14.6克	30.8克
总量	1049克	老北京小吃—炒疙瘩热量/卡路里2805千卡
热量2805千卡，相当于民族舞623分钟消耗的热量...270

老北京小吃—炒疙瘩的做法共5个步骤

面粉（500克）、玉米面（150克）、黄瓜（2根）、胡萝卜（2根）、猪肉（100克）、葱（少许）、生抽（适量）、盐（适量）、醋（适量）、蒜末（2-3瓣）、香油（一小勺）

1/5. 和面，（考虑到健康，添加了玉米面，如果不喜欢玉米面的口感，可以不放）我用的比例是白面：玉米面是3:1，面和到筋道偏硬就可以，将面团擀成5-6毫米厚的面片，用刀切成条，然后改刀成小指甲盖大小的疙瘩，随切随布上面粉，防止疙瘩粘连在一起

2/5. 水开后，下锅煮疙瘩（可预先在锅中放几滴油和少许盐，防止疙瘩粘连）

3/5. 将疙瘩捞出，过两遍凉水，沥干水分，并用少许花生油拌匀，放在一边备用

4/5. 胡萝卜，黄瓜，猪肉切丁（如果家里有青豆，放一些进去口感更好），猪肉切好后放入少许淀粉，生抽，香油，抓匀备用

5/5. 锅里放入少许油烧热，葱花炝锅，放入猪肉翻炒至8成熟，加入胡萝卜翻炒一会儿，最后加入黄瓜，加盐和生抽，翻炒1分钟后，加入疙瘩翻炒2分钟，最后加入蒜末和少许醋（根据个人口味），炒匀立即关火出锅

面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防动脉硬化、养颜、美容等功效；可与脆山药、大蒜、红菜苔搭配；与海蜊子、蚝干、雪螺肉相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、生津止渴、解毒消肿等功效；可与墨鱼、醋、土豆搭配；与葵花籽、山药、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增加食欲、防癌等功效；可与豆浆、鳕鱼、羊排搭配；与红枣、山楂干、樱桃相克，同食可能会引起不适；

猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与魔芋、木瓜、莴笋搭配；与龟、北极虾、首乌相克，同食可能会引起不适；