| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 205克 | 双皮奶热量/卡路里228千卡 | |||
 热量228千卡，相当于太极拳57分钟消耗的热量...240 | |||||
双皮奶的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛奶（243毫升）、鸡蛋清（一个）、砂糖（20克）
1/5. 先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。
2/5. 将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。
3/5. 用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。
4/5. 最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）
5/5. 最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整，大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防便秘、美容等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与桔子、米汤、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、治灼伤、润肺利咽等功效；可与香椿、韭菜、苋菜搭配；与地瓜、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 双皮奶热量228 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物106.18 克
- 钠169.7 毫克
- 钙318 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾265 毫克