| 西红柿茄子打卤手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 322克 | 西红柿茄子打卤手擀面热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡，相当于自行车测功器199分钟消耗的热量...300 | |||||
西红柿茄子打卤手擀面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（适量）、盐（适量）、鸡蛋（适量）、西红柿（3个）、圆茄子（1个）、葱（少许）、姜（少许）、大蒜（少许）、大料（2粒）、白糖（少许）、盐（适量）、味精（少许）、鸡粉（少许）、生抽（适量）、老抽（适量）、白胡椒粉（少许）
1/13. 将面粉加入少许盐和鸡蛋
2/13. 混合，揉成面团。
3/13. 将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
4/13. 将饧好的面擀成面片。
5/13. 擀好的面片
6/13. 然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
7/13. 最后改刀切成面条即可。
8/13. 切好的面条。
9/13. 饧面的时候可以来做卤。
西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
10/13. 葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
11/13. 锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
12/13. 盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
13/13. 烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、防细菌感染等功效；可与羊排、百合、基围虾搭配；与雪莲果、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西红柿茄子打卤手擀面热量995 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质26.56 克
- 碳水化合物85.95 克
- 钠10176 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克