| 咖啡杂果大面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 荞麦面粉 | 克 | 258千卡 | 323千卡 | 10.60克 | 0.60克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 咖啡粉 | 克 | 41千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 716克 | 咖啡杂果大面包热量/卡路里1948千卡 | |||
 热量1948千卡，相当于游泳195分钟消耗的热量...600 | |||||
咖啡杂果大面包的做法共3个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（320克）、荞麦面粉（80克）、咖啡粉（8克）、干酵母（6克）、白砂糖（40克）、鸡蛋清（85克）、牛奶（160克）、无盐黄油（20克）、盐（3克）、什锦果脯（60克）、生核桃仁（60克）
1/3. （除什锦果脯、生核桃仁、黄油外的）所有材料放一起揉至面团起筋时加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的完成阶段；加入果脯和核桃仁用折叠法揉至在面团中基本分布均匀；盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大；
2/3. 取出排气后滚圆，底部朝上放入预先撒粉的藤篮中；（没有藤篮的滚圆后底部朝下放在不粘烤布上即可）再次发酵至2～2.5倍大；倒扣在不粘烤布上；
3/3. 表面划上几刀；送入预热180度的烤箱底层，烤焙35～40分钟；取出放凉后切片食用，很棒的主食大面包！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
荞麦面粉的热量323千卡（每100克）；具有健脾消积、消食化滞、下气宽肠等功效；可与小麦搭配；与猪里脊肉、羊排、猪肉相克，同食可能会引起不适；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充营养、利窍除湿、息风止痉等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与白砂糖、橙、米汤相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 咖啡杂果大面包热量1948 千卡
- 脂肪124.47 克
- 蛋白质47.16 克
- 碳水化合物326.43 克
- 钠10226.7 毫克
- 钙639 毫克
- 铁52.15 毫克
- 钾1359 毫克