老陕锅盔馍的热量和减肥功效

1/11. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀

2/11. 加冷水90-100毫升

3/11. 搅拌面粉成雪花状

4/11. 然后用手揉成面团

5/11. 揉成光滑的面团、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上。

6/11. 取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓面团，反复洒干粉揉搓，直至揉搓成较硬的面团

7/11. 将面团收成馒头形，收口按下，放案板上搓成光滑的圆形面团，用手掌把面团压扁

8/11. 再用擀面杖幹压，擀成约25公分的锅盔饼生胚。

9/11. 将火调成绿豆状的火苗，待平锅烧热后，将饼胚放入锅中，用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙。

10/11. 五分钟后，把手放在饼上，顺势旋转再烘烙，使饼受热均匀。然后把饼翻面烙，盖上锅盖继续烙。