| 香浓黑巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 594克 | 香浓黑巧克力戚风热量/卡路里1647千卡 | |||
 热量1647千卡，相当于爵士舞343分钟消耗的热量...288 | |||||
香浓黑巧克力戚风的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、水（125克）、玉米油（75毫升）、62%法芙娜巧克力（35克）、低筋面粉（125克）、法芙娜可可粉（35克）、小苏打（1/8小匙）、盐（1/4小匙）、泡打粉（1/2小匙）、细砂糖（30克）、蛋白（5个）、细砂糖（120克）
1/4. 蛋黄中依次加入玉米油、水、细砂糖、盐搅拌，充分混合均匀；加入过筛2～3次的全部粉类（低粉 可可粉 小苏打粉）拌匀，再加入切碎的黑巧克力颗粒拌匀；
2/4. 盖上保鲜膜放一旁备用；蛋白分三次加入细砂糖，打发至9分发的状态（硬性不到一点，竖起的小三角上略带点小弯钩的程度
3/4. 取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中；用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，再回倒入剩余的蛋白霜中；
4/4. 仍旧用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀；拌好的蛋糕糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤焙45～50分钟左右；出炉后立即倒扣，放凉后脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与明虾、丝瓜、菠菜搭配；与豆浆、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、养颜、调节胃酸分泌等功效；
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营养信息
- 香浓黑巧克力戚风热量1647 千卡
- 脂肪128.01 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物333.02 克
- 钠37657.2 毫克
- 钙212 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾320 毫克