| 黄油烫面分蛋海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 404克 | 黄油烫面分蛋海绵蛋糕热量/卡路里1272千卡 | |||
 热量1272千卡，相当于穿衣服636分钟消耗的热量...120 | |||||
黄油烫面分蛋海绵蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 70克黄油小奶锅融化沸腾，倒入100克低筋面粉，关火，迅速搅拌成烫面团；一个全蛋液 6个蛋黄 20克糖，搅拌均匀，加入70克牛奶搅拌均匀。加几滴香草精；
2/5. 黄液和烫面团混在一起，搅拌均匀；6个蛋白 40克糖 少许盐 一点柠檬汁（我用塔塔粉1克），打至湿性发泡（拿出打蛋头能拉出小弯钩的状态）；
3/5. 取1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后再将混合物全部回倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀
4/5. 拌好的蛋糊轻轻倒入烤模，并轻震几下赶掉大气泡；（我没有震气泡。因为家里没有8吋的戚风模，只有17cm跟21cm的，于是就用8吋活底圆模自己山寨了一个，倒进蛋糊后就不敢再乱震乱动了，担心里面用锡纸包好的纸杯被震移位，所以请忽略蛋糕中部分的小气泡哈）
5/5. 烤箱预热180度，中下层，烤焙约30～35分钟。（以牙签插入后拔出检验为准）
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与百合、牡蛎 、黄豆搭配；与豆奶、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与西兰花、醋、米汤相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油烫面分蛋海绵蛋糕热量1272 千卡
- 脂肪138.14 克
- 蛋白质47.07 克
- 碳水化合物219.64 克
- 钠10385.9 毫克
- 钙496 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾721 毫克