乐葵食谱-分蛋海绵蛋糕卷的热量和减肥功效

1/10. 蛋白 60克细砂糖，打至中性发泡；

2/10. 蛋黄 10克细砂糖，打至浓稠发白；

3/10. 将打发的蛋黄倒入蛋白中，用硅胶刮刀切拌均匀；

4/10. 加入过筛的粉类，切拌均匀；

5/10. 将拌好的面糊装入裱花袋中（裱花袋事先剪口，使用一枚开口直径为1.3CM的圆口裱花嘴）在铺了油纸的烤盘上，对角线的角度将面糊挤完，每两根线条之间要留下细小的缝隙，不能让线条紧密的贴合在一起，防止烤焙的时候高度不匀；

6/10. 在挤好的面糊上筛上糖粉，撒上坚果碎（我用的是绿色开心果仁）；

7/10. 160度，14分钟左右，观察蛋糕表面变成浅嫩的烘焙色，出炉后，拖着油纸，将蛋糕片从烤盘中移至蛋糕晾架上放凉；

8/10. 把硅胶卷帘放在彻底放凉的蛋糕片上，将蛋糕片翻转，在背面涂满打发的奶油，在卷起处放上草莓；

9/10. 将蛋糕片的起头处，在硅胶卷帘的帮助下，直接放在蛋糕片的2/3处，再顺势向前卷一下，硅胶卷帘不要撤掉，保持包裹住蛋糕卷的状态，放进冰箱里冷藏定型。