| 覆盆子蔓越莓冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 221克 | 覆盆子蔓越莓冰淇淋热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡，相当于吹长号95分钟消耗的热量...210 | |||||
覆盆子蔓越莓冰淇淋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、牛奶（300毫升）、细砂糖（50克）、覆盆子果泥（100克）、动物性淡奶油（300毫升）、香草豆荚（半根）、蔓越莓（50克）、朗姆酒（30毫升）
1/8. 蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡。
2/8. 蛋黄打散 牛奶 细砂糖 香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入。
3/8. 小火煮至边缘微微冒泡起锅，起锅后迅速加入淡奶油混合。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子。
4/8. 调好的液体过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用。
5/8. 进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度。
6/8. 放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓。
7/8. 搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块。
8/8. 再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、干辣椒、小米搭配；与消炎片、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、大便秘结等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与巧克力、红糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、润肺生津等功效；
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营养信息
- 覆盆子蔓越莓冰淇淋热量331 千卡
- 脂肪29.74 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物106.89 克
- 钠169.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾263 毫克