| MOMO家黑胡椒牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1007克 | MOMO家黑胡椒牛腩热量/卡路里1768千卡 | |||
 热量1768千卡，相当于网球295分钟消耗的热量...360 | |||||
MOMO家黑胡椒牛腩的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 烧一锅清水，放入香叶、橘皮丝、茴香、茶叶（茶叶可以使牛肉酥烂的快一点，并且能让肉更鲜美）一同煮开，煮开以后将洗净的牛肉（这里不推荐焯水，牛肉用流水洗净即可，焯水后的牛肉会流失相当一部分的鲜味）放入锅中煮1.5小时~2小时。在至牛肉煮好前半小时放入少许盐，只要保证牛肉有淡淡咸鲜味即可。
2/3. 等牛肉快煮好以后，另起炉灶，炒锅放入油，等油8成热放入葱，一片姜。煸出香味后放入圆葱煸炒，等圆葱煸到切口编有点焦黄色了，加入少许盐，放入土豆、胡萝卜一起翻炒，翻炒到土豆表层发软以后，加入半碗煮牛肉的汤（汤汁本来之前加入盐会带有鲜味，所以炒土豆时不需要放入许多盐），闷烧10分钟。
3/3. 将牛肉放入炒锅中，与洋葱、土豆、萝卜同炒，加入黑胡椒、老抽（之前已放过盐，所以老抽需注意量）、糖、、蚝油、椒盐、少许豆瓣酱，再加入半碗煮牛肉的高汤（因为土豆烧到酥烂需要一定时间，MOMO个人还是喜欢让土豆烧到入口即化的感觉）翻炒几下盖上锅盖闷烧至收汁。最后加入白芝麻，翻炒，即可上桌，香味扑鼻。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、止渴止涎、安中益气等功效；可与菜花、土豆、南瓜搭配；与橘子、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、消炎、帮助消化等功效；可与猪肝、大蒜、五花肉搭配；与虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、利尿、抗癌等功效；可与西兰花、鲈鱼、香菇搭配；与柚子、茼蒿、白酒相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、健脾利湿、健脾等功效；可与肥牛、醋、牛腩搭配；与柿子、樱桃番茄、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- MOMO家黑胡椒牛腩热量1768 千卡
- 脂肪9.74 克
- 蛋白质36.31 克
- 碳水化合物35.34 克
- 钠58.7 毫克
- 钙48 毫克
- 铁3.76 毫克
- 钾742 毫克