| 缤纷山药卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 干海带 | 克 | 6千卡 | 77千卡 | 1.80克 | 0.10克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 490克 | 缤纷山药卷热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡，相当于摩托艇运动229分钟消耗的热量...150 | |||||
缤纷山药卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将材料1（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）的材料全部洗净，干香菇浸泡至软。
2/8. 取一汤锅，将作法1的材料（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）和水（1000毫升）倒入汤锅中，以大火煮滚后转小火再煮1小时，然后将汤汁过滤，即成高汤备用。
3/8. 将冬瓜去皮洗净，切成长方形薄片；将山药、牛蒡去皮洗净，切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状；黄甜椒洗净、去籽，切成与山药同样的条状备用。
4/8. 取一片冬瓜平放于菜板上，再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上，然后包卷起来成山药卷，摆放于盘中。
5/8. 取250毫升的高汤倒入碗中，加入盐、香菇粉混合搅匀，再将汤淋在山药卷上，撒上几粒枸杞。
6/8. 取一蒸锅，将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里，以中火蒸约15分钟。
7/8. 将蒸熟的山药卷取出，把蒸出的汁倒入另一个碗中，再将山药卷装入干净的盘里备用。
8/8. 将山药卷汁倒入锅中烧热，倒入太白粉水勾芡，用汤匙淋在山药卷上即可。
食材功效信息
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、补气养血、降血压等功效；可与牛肉、榨菜、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
干海带的热量77千卡（每100克）；具有御寒、减少放射性疾病、防治富贵病等功效；可与生菜、大白菜、豆腐搭配；与猪血、白酒、薏米相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有促进胃肠蠕动、降低胆固醇、健脑等功效；可与鸽肉、芥蓝、魔芋搭配；与田螺、扇贝、红螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温中止呕、杀菌等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有预防高血压、降血脂、降血压等功效；可与荸荠、鳕鱼、鸡腿搭配；与海虾、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 缤纷山药卷热量572 千卡
- 脂肪3.14 克
- 蛋白质25.48 克
- 碳水化合物153.32 克
- 钠602.4 毫克
- 钙401 毫克
- 铁12.02 毫克
- 钾3112 毫克