| 合家团圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 1380克 | 合家团圆热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡，相当于壁排球155分钟消耗的热量...420 | |||||
合家团圆的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 买来的肉末再用刀剁细一些，然后放入碗内，加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水，然后顺着一个方向搅拌均匀
2/9. 蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净，胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净
3/9. 如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）
4/9. 锅上火加热，倒入较多油（饭店用大油锅，家里只能稍微多放一些），油温略高后逐个放入肉圆，然后翻面直至整个肉圆都变色成形，捞出沥油盛入碗内
5/9. 锅洗净，入少量的油，入葱花爆香取出。
加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀
6/9. 加入一碗半水
7/9. 加入半块浓汤宝清鸡靓汤
8/9. 加入肉圆煮开，中小火五六分钟
9/9. 加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、促进消化、利隔爽胃等功效；可与海参、雪里蕻、木耳搭配；与甲鱼、红糖、豆腐相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、增强免疫力等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、补钙等功效；可与圆茄子、白萝卜、莴笋搭配；与甘草、茶叶、基围虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、养颜、美容养颜等功效；可与牛腩、牛里脊、黄瓜搭配；与香雀、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、抗菌消炎、增强免疫力等功效；可与蘑菇、虾仁、红糖搭配；
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营养信息
- 合家团圆热量1082 千卡
- 脂肪32.36 克
- 蛋白质31.61 克
- 碳水化合物51.14 克
- 钠335.4 毫克
- 钙106 毫克
- 铁5.41 毫克
- 钾782 毫克