| 红豆沙墨西哥包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 437克 | 红豆沙墨西哥包热量/卡路里1485千卡 | |||
 热量1485千卡，相当于铲东西248分钟消耗的热量...360 | |||||
红豆沙墨西哥包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、黄油（15克）、水（70克）、酵母（1小勺）、鸡蛋（15克）、白糖（30克）、盐（1/4小勺）、奶粉（1大勺）、糖粉（20克）、黄油（30克）、盐（一小撮）、鸡蛋（30克）、低筋面粉（30克）
1/9. 用后油法混合面包体：高筋面粉150G，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30G，鸡蛋15G，酵母1小勺，水70G，黄油15G，将面团揉至扩展阶段
2/9. 将揉好的面团进行基础发酵
3/9. 基础发酵结束后，将面团分割成6份，滚圆，中间发酵15分钟
4/9. 面团中间发酵结束后，包入红豆沙收口
5/9. 包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵至2倍大即可
6/9. 在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊：
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀（不要打发）；
7/9. 分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀；
8/9. 倒入低粉、搅拌成糊状即可，装入裱花袋；
9/9. 面团最后发酵结束后，将墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上，约盖住面团的2/3即可。放进预热好的烤箱180度中层，15分钟即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与小米面、茼蒿、丝瓜搭配；与田鸡、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆沙墨西哥包热量1485 千卡
- 脂肪240.78 克
- 蛋白质73.42 克
- 碳水化合物429.04 克
- 钠21003 毫克
- 钙2104 毫克
- 铁11.76 毫克
- 钾2417 毫克