| 分蛋海棉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 325克 | 分蛋海棉热量/卡路里1109千卡 | |||
 热量1109千卡，相当于民族舞246分钟消耗的热量...270 | |||||
分蛋海棉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，加入细砂糖20克搅拌至糖融化。
2/12. 色拉油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出慢慢加入1中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。
3/12. 分离蛋白蛋黄。（要保证容器无油无水）
4/12. 低筋粉95克玉米淀粉10克混合过筛。
5/12. 蛋黄加盐2克，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合液。打发均匀，分次加入过筛好的粉类。用橡皮铲切拌均匀。切忌画圈。然后加入20克温牛奶（碗内加入20克牛奶，入微波炉加热20秒）与面糊拌匀。呈現光滑细致且有流性的面糊就是成功的面糊
6/12. 蛋白5个打出清泡，分2次加入40克糖，打至硬性發泡。倒扣不會掉下來。取1/3与蛋黄糊拌勻再取剩余的2/3全部与蛋黄糊拌勻。
7/12. 烤箱180度预热2分钟。
8/12. 倒入8寸模具内，震动几下。
9/12. 入烤箱内下层内烘烤。
10/12. 120度70分钟。（超低温烘烤，可保证不会回缩）(请根据自家的烤箱设定温度）CK25B的135度80到90分钟
11/12. 取出立马倒扣。
12/12. 冷却30分钟用橡皮铲划一圈脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、预防癌症等功效；可与青椒、圆生菜、基围虾搭配；与红薯、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、改善睡眠等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与橙子、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、益气生津等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 分蛋海棉热量1109 千卡
- 脂肪131.04 克
- 蛋白质32.71 克
- 碳水化合物284.59 克
- 钠10212.5 毫克
- 钙432 毫克
- 铁10.83 毫克
- 钾284 毫克