| 梅干菜腊鱼贴卷子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米粉 | 克 | 144千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 梅干菜 | 克 | 71千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 腊鱼 | 克 | 228千卡 | 114千卡 | 16.3克 | 5.2克 |
| 总量 | 370克 | 梅干菜腊鱼贴卷子热量/卡路里736千卡 | |||
 热量736千卡，相当于挖煤123分钟消耗的热量...360 | |||||
梅干菜腊鱼贴卷子的做法共20个步骤
食材主料/辅料
面粉（80克）、玉米粉（40克）、腊鱼（200克）、梅干菜（50克）、大蒜（5瓣）、姜（5片）、酱油（1大勺）、辣椒酱（适量）、开水（适量）
1/20. 将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
2/20. 将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；
3/20. 一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
4/20. 用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
5/20. 取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆；
6/20. 整成圆柱状，切成等大的小面剂；
7/20. 取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状；
8/20. 中间切一刀，两端不要切开；
9/20. 捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出；
10/20. 另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。
11/20. 腊鱼洗净、斩大块；
12/20. 梅干菜提前用水泡透，洗净，切碎；
13/20. 锅烧热。放少许油，放入姜蒜爆香；
14/20. 放入腊鱼，迅速翻炒；
15/20. 炒至腊鱼变色，放入梅干菜；
16/20. 倒入一大勺红烧酱油；
17/20. 放入一大勺辣椒酱；
18/20. 加水没过食材，大火煮开，转中火；
19/20. 取出玉米卷子；
20/20. 炖至汤汁位于食材1/3处时，将玉米卷子放在腊鱼上，盖上锅盖，以小火焖至汤汁收浓，香喷喷的一锅出就出锅啦。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
腊鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅干菜腊鱼贴卷子热量736 千卡
- 脂肪11.36 克
- 蛋白质44.76 克
- 碳水化合物186.93 克
- 钠3649 毫克
- 钙1542 毫克
- 铁39.3 毫克
- 钾883 毫克