| 椒子酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1411克 | 椒子酱热量/卡路里3088千卡 | |||
 热量3088千卡，相当于吃东西2059分钟消耗的热量...90 | |||||
椒子酱的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上
2/18. 然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅，加入八角、花椒、盐，大火煮
3/18. 煮熟至面沙口感关火捞出备用
4/18. 老豆腐切成小一些的方块
5/18. 油热放入小豆腐块，小火炸
6/18. 炸至豆腐外皮焦黄，并且每个都膨松起来捞出控油（豆腐炸成豆腐泡，炖菜的时候才不会被炒烂）
7/18. 五花肉切成小丁状
8/18. 然后用料酒、耗油腌制10分钟
9/18. 萝卜也切成小丁状
10/18. 油热葱、姜末炝锅
11/18. 放入腌制好的肉丁
12/18. 翻炒至肉丁变色即可盛出备用
13/18. 留有底油的锅中再次的放入葱、姜末炒香，放入一大勺辣椒面，划散至辣椒面变色，油变红
14/18. 放入萝卜丁翻炒
15/18. 炒至萝卜稍稍湿润出水
16/18. 然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内
17/18. 再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黄豆，及适量的调味料：生抽、料酒、白糖、盐
18/18. 大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可
食材功效信息
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、胃肠蠕动、促消化等功效；可与火腿、肥牛、羊排搭配；与首乌、人参、桔子相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与山楂、南瓜、洋葱搭配；与菊花、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有降血压、滋润皮肤、治疗高血压等功效；可与芹菜、莲子、红枣搭配；与螃蟹、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、益中气等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椒子酱热量3088 千卡
- 脂肪84.27 克
- 蛋白质52.17 克
- 碳水化合物80.6 克
- 钠127.9 毫克
- 钙381 毫克
- 铁25.28 毫克
- 钾1918 毫克