| 无锡小笼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉糜 | 克 | 1778千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 635克 | 无锡小笼热量/卡路里2223千卡 | |||
 热量2223千卡，相当于八段锦494分钟消耗的热量...270 | |||||
无锡小笼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉糜（450克）、皮冻（200克）、酱油（50克）、料酒（5克）、盐（10克）、白糖（100克）、葱花（10克）、姜（20克）、猪皮（500克）、清水（1500毫升）、料酒（4克）、葱结（适量）、盐（适量）、姜块（适量）、白胡椒粉（适量）
1/8. 猪皮入清水（水位没过猪皮），煮沸2分钟后捞出；
2/8. 用刀刮去肥油及表皮杂质；
3/8. 重新入清水中，加入葱姜料酒胡椒粉煮沸转小火炖至猪皮酥烂（筷子轻易插入）；
4/8. 将猪皮捞出切小丁重新放入汤里，加入少许盐，稍煮一下；
5/8. 滤去猪皮丁葱姜；
6/8. 留下汤汁冷藏后即成皮冻。
7/8. 讲主料食材全部搅打上劲；加入皮冻拌匀冷藏备用；
8/8. 冷水和面，揉成团后盖布静置10分钟，继续揉搓至光洁；
将面团分成每个20克剂子，擀至直径7厘米的皮子，包馅，蒸笼布一定要沾湿后用，排列整齐；沸水开蒸10分钟左右。
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、调味等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、预防感冒、滋阴补阳等功效；
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营养信息
- 无锡小笼热量2223 千卡
- 脂肪31.5 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物150.2 克
- 钠16132.8 毫克
- 钙183 毫克
- 铁15.2 毫克
- 钾935 毫克