| 剁椒开屏鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 670克 | 剁椒开屏鲈鱼热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡，相当于郑多燕117分钟消耗的热量...360 | |||||
剁椒开屏鲈鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
红色剁椒（适量）、黄色剁椒（适量）、鲈鱼（一条）、京葱（一节）、姜（小块）、大蒜（五颗）、醋（适量）、六月鲜酱油（两勺）、食盐（少许）、料酒（适量）、黑胡椒（适量）、红辣椒（4勺）、黄剁椒（2勺）、姜（适量）、麻油（一勺）、白酒（一勺）、大蒜（适量）
1/8. 先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来。
2/8. 将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂。
3/8. 展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨。
4/8. 试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等。
5/8. 将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分。
6/8. 鱼的腌制：3滴醋（可以增加鱼的鲜美），盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒。
7/8. 将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上。
8/8. 放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、益脾胃、防治水肿等功效；可与豆腐、胡萝卜、南瓜搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解毒、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、排毒清肠、促进消化等功效；可与醋、龙须菜、洋葱搭配；与鸡胸肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒开屏鲈鱼热量700 千卡
- 脂肪4.2 克
- 蛋白质24.4 克
- 碳水化合物37.9 克
- 钠178.6 毫克
- 钙204 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾802 毫克