| 杂粮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 发酵粉 | 克 | 14千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1347千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 574克 | 杂粮面包热量/卡路里1515千卡 | |||
 热量1515千卡，相当于槌球606分钟消耗的热量...150 | |||||
杂粮面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把除了葡萄干和麦片以外的所有原料放入面包机搅拌30分钟到出膜。
2/14. 准备好100克的葡萄干。
3/14. 准备好40克的综合谷物片。
4/14. 在面团里先放入综合谷物片。
5/14. 再放入葡萄干。
6/14. 继续搅拌15分钟左右直到和面团完全融合。
7/14. 可以在面包机里完成发酵，也可以放入一个容器中开始第一次发酵40分钟。
8/14. 第一次发酵结束后，把面团取出放在一个长形的瓷盘上。整出椭圆形。
9/14. 开始第二次发酵，时间35分钟。千万不要发过了。我这里室内33度，湿度80%左右。
10/14. 35分钟后，在上面轻轻拍上面粉。
11/14. 开始割包。我拿的可是菜刀哈，在中间割出一道2厘米深的裂痕。
12/14. 烤箱预热250度5分钟。往里面倒点热水，马上关好。
13/14. 把放在瓷盘上的面团放入烤箱，在面团上稍微洒点水。
14/14. 看到割痕完全爆裂开来后，降低温度到220度，200度，再到190度，防止烤焦。这里用时30分钟左右。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、健脑益智等功效；可与羊排、苋菜、干辣椒搭配；与豆奶、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、消炎等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与鸡蛋、醋、桔子相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂粮面包热量1515 千卡
- 脂肪16.07 克
- 蛋白质80.97 克
- 碳水化合物134.85 克
- 钠10213.2 毫克
- 钙482 毫克
- 铁22.48 毫克
- 钾257 毫克