| 100%中种醇奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 435克 | 100%中种醇奶吐司热量/卡路里1895千卡 | |||
 热量1895千卡，相当于打沙袋316分钟消耗的热量...360 | |||||
100%中种醇奶吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉（250克）、淡奶油（110克）、牛奶（75克）、蛋白（36克）、白糖（41克）、盐（3克）、酵母（3克）
1/6. 材料：
A.中种面团：高粉250g（金像200g 风筝50g），蛋白20g，糖6g，速发干酵母2g（安琪），牛奶75g，淡奶油110g
B.主面团：蛋白16g，糖35g，盐3g，速发干酵母1g（金燕)
2/6. 中种面团材料混合，揉成光滑的面团，发酵至3-4倍大
3/6. 撕成小块，和主面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时；
4/6. 排气后分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；
5/6. 2次擀卷，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒；中间松弛10分钟，温暖湿润处发酵至9分满；
6/6. 入预热160度的烤箱，40分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、润肠等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与金桔、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 100%中种醇奶吐司热量1895 千卡
- 脂肪101.86 克
- 蛋白质19.51 克
- 碳水化合物76.83 克
- 钠307.2 毫克
- 钙275 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾335 毫克