| 圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕-圣诞树根蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 278克 | 圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕-圣诞树根蛋糕热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡，相当于侧泳89分钟消耗的热量...480 | |||||
圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕-圣诞树根蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
2/16. 圣诞树根蛋糕：将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；
3/16. 加入牛奶搅拌均匀；
4/16. 再加入色拉油继续搅匀；
5/16. 低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上切拌，不要画圈搅拌；
6/16. 即成可可蛋黄糊；
7/16. 蛋清中加入柠檬汁；
8/16. 用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡；
9/16. 即成蛋白糊；
10/16. 将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；
11/16. 将烤盘垫油纸，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。烤箱提前预热15分钟，烤箱190度，中层，上下火，20分钟；
12/16. 取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面；
13/16. 将事先准备好的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上；
14/16. 取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；
15/16. 再将巧克力奶油均匀的涂抹在辅蛋糕表面；
16/16. 用三角刮纹片在表面划出纹路； 16.再表面筛上可可粉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、养血发胎等功效；可与生菜、韭菜、荠菜搭配；与柿子、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与钙粉、菠菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕-圣诞树根蛋糕热量709 千卡
- 脂肪149.14 克
- 蛋白质67.61 克
- 碳水化合物282.29 克
- 钠10369.6 毫克
- 钙554 毫克
- 铁13.63 毫克
- 钾922 毫克