| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 884克 | 台式卤肉饭热量/卡路里3508千卡 | |||
 热量3508千卡，相当于打扫923分钟消耗的热量...228 | |||||
台式卤肉饭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 我们合理的安排一下时间，先把大米洗好用凉水浸泡一下，我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发。
2/16. 鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开。
3/16. 水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可。
4/16. 洋葱去皮洗净切成洋葱丁。
5/16. 五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁。
6/16. 将泡发的干香菇切成丁备用。
7/16. 锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味。
8/16. 放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油。
9/16. 倒入香菇丁继续翻炒。
10/16. 放入几片姜和一个大料（也叫八角。）
11/16. 烹入老抽和生抽，还有台湾米酒，没有台湾米酒用广东米酒也可以。
12/16. 加入五香粉翻炒均匀。
13/16. 加入多一点的开水中小火炖一小时。
14/16. 炖肉的时候，可以焖饭了，这个时候大米已经吸收了很多的水分，锅里的水也看着少了一些，不用添水，直接焖饭。
15/16. 半小时后放入包好的鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火焖至少一个小时。
16/16. 卤好的肉和蛋，尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、止消渴等功效；可与南瓜、茄子、山楂搭配；与百合、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌、延缓衰老等功效；可与猪骨、羊肉、玉米搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、提高免疫力、降低胆固醇等功效；可与油菜、牛腩、牛肉搭配；与鸽肉、河蟹、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与明虾、桂圆、小米搭配；与消炎片、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、清肺、活血祛瘀等功效；可与荷叶、黑米、紫米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式卤肉饭热量3508 千卡
- 脂肪67.83 克
- 蛋白质39.61 克
- 碳水化合物163.13 克
- 钠246 毫克
- 钙962 毫克
- 铁51.65 毫克
- 钾2394 毫克