| 草莓鲜奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 412克 | 草莓鲜奶油蛋糕热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡，相当于插花508分钟消耗的热量...114 | |||||
草莓鲜奶油蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟。
2/10. 鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖，搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度。
3/10. 加入过筛的低筋面粉，顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次。
4/10. 加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊。
5/10. 面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。
6/10. 烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热。
7/10. 夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃。
8/10. 鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度。
9/10. 蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来。
10/10. 裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可。
顶部的草莓我也是洗干净后糖渍了一下，不然草莓太酸，而且糖渍过后也更亮了。方便过镜面果胶，哈哈。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、延缓衰老等功效；可与干贝、荠菜、洋葱搭配；与地瓜、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、改善视力等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与番茄酱、醋、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、滋阴等功效；
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营养信息
- 草莓鲜奶油蛋糕热量965 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠180 毫克
- 钙357 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾247 毫克