| 香橙芝士慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 粟粉 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 脐橙 | 克 | 98千卡 | 49千卡 | 0.91克 | 0.15克 |
| 总量 | 579克 | 香橙芝士慕斯热量/卡路里1730千卡 | |||
 热量1730千卡，相当于上下蹲432分钟消耗的热量...240 | |||||
香橙芝士慕斯的做法共9个步骤
食材主料/辅料
巧克力戚风蛋糕片（1片）、牛奶（125毫升）、白糖（50克）、蛋黄（2个）、粟粉（15克）、Cream cheese（250克）、鲜奶油（100毫升）、鱼胶片（2片）、脐橙（2个）、橙味果酱（2勺）、君度橙皮酒（少许）、橙汁（50毫升）、鱼胶片（1片）
1/9. 脐橙2个：1.5个榨汁后过滤（约120g）另外半个将果肉剥成小块；一个橙皮磨成茸（只要橙色的部分）橙汁少许
2/9. 糖 蛋黄 粟粉拌匀
3/9. 牛奶小火加热到将沸腾的状态，离火缓慢冲入蛋黄糊中，边冲边搅拌
4/9. 再将搅拌均匀的混合物倒回锅中小火加热至变得浓稠，离火放凉
5/9. 橙汁 橙皮 果肉 果酱在锅中混合稍微加热，2片鱼胶片泡软，加入橙汁中搅拌至融化。离火放凉
6/9. 芝士隔水加热打软，分别加入蛋奶糊和橙汁充分拌匀，再加入少许橙皮酒
7/9. 鲜奶油打6分发，与芝士糊拌匀
8/9. 慕斯圈中放入一片蛋糕片，再将馅料倒入，冷藏隔夜。
9/9. 饰面
约50ml橙汁加热，加入1片泡软的鱼胶片拌匀，倒在蛋糕表面，冷藏半小时以上至凝固，再用水果装饰即可。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与白砂糖、橙、金针菇相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、解热烦、美容护肤等功效；可与香椿、韭菜、辣椒搭配；与鹅肉、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有降低胆固醇、利尿消肿、健脾等功效；可与洋葱、苦瓜、鸡蛋搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有促进代谢、增强活力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 香橙芝士慕斯热量1730 千卡
- 脂肪128.09 克
- 蛋白质30.62 克
- 碳水化合物197.03 克
- 钠444.3 毫克
- 钙383 毫克
- 铁5.76 毫克
- 钾1009 毫克