| 可颂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 188千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 249千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 484克 | 可颂热量/卡路里1886千卡 | |||
 热量1886千卡，相当于开货车290分钟消耗的热量...390 | |||||
可颂的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 酵母溶于水中，静置片刻等完全溶解
2/13. 用面包机，将所有面团材料（黄油外）混合揉至面筋扩展，加入黄油，揉到扩展阶段
3/13. 取出面团检查软硬度，应该是略硬不粘面板的程度，如太软再添加适量面粉揉匀（我稍微加了一些）
4/13. 擀开成面片，放在长方平盘里，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻至少半小时
5/13. 与此同时取出片黄，放在保鲜袋里，擀薄成长方形
6/13. 取出面片，擀成合适大小，包入片黄，下方1/3面片向上折，再对折
7/13. 擀开，3折，转90度，再擀开，3折
8/13. 放冰箱冷冻至少半小时，取出稍回温，即擀开成有效面积至少为44cm*26cm的长方形，高度约3mm（稍微打一点手粉，正面擀擀，翻面再擀擀能更快擀开，且不易高度不均）
9/13. 切去层次分布不均匀的边角部分，用长蛋糕刀的背面按出等腰三角形的形状（底边11cm，高26cm）
10/13. 用美工刀切下，卷起，26~28度，65%左右湿度，发酵至2倍大
11/13. 刷蛋水混合液（一点点蛋和较多的水，如果蛋太多面皮容易皱，我今天就有点多）
12/13. 185度20~25分钟，至颜色合适
13/13. 取出放凉1小时以后再切开
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、帮助消化、消毒等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 可颂热量1886 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质14.8 克
- 碳水化合物175.1 克
- 钠10085.7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾180 毫克