| 焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 597克 | 焦糖布丁热量/卡路里947千卡 | |||
 热量947千卡，相当于踩水237分钟消耗的热量...240 | |||||
焦糖布丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 先做布丁部分，牛奶加砂糖隔水烧开，边烧边搅拌，使砂糖完全融化。离火放置一边稍待凉会。
2/6. 等牛奶待凉后，加入鸡蛋和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。用过滤网先过滤一遍。
3/6. 加入动物鲜奶油搅拌均匀后再次过滤。盖上保鲜膜冷藏30分钟以上。
4/6. 开始烧焦糖。糖放入锅中，先中小火煮，边煮边搅拌（四周往里拌）糖煮至颜色发深了，转小火，依然边煮边搅拌。焦糖煮至有股很浓的冲鼻味。
5/6. 此时加水，再用小火煮，边煮边搅拌。至试着用手在桌面上点一下往下拉，拉出来很粘，有重感。（右上图就是还没好，拉出来较稀的，右下图拉出来就有种重的感觉了）
6/6. 焦糖倒入模（只要底部）1-2小匙即可(不要太多）用手摇匀，冷却后用手将底部以为的焦糖擦去。模具四周抹上层黄油（便于脱模）。将布丁均匀倒入模具中。烤盘里放入温水，将焦糖布丁放在烤盘上。放入预热的烤箱，隔水以210℃烘烤45分钟。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与乌鳢、白砂糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、延缓衰老等功效；可与小米、紫菜、牡蛎 搭配；与茶叶、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、养血发胎等功效；可与西红柿、羊排、韭菜搭配；与菠萝、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖布丁热量947 千卡
- 脂肪39.25 克
- 蛋白质32.67 克
- 碳水化合物207.67 克
- 钠312.7 毫克
- 钙375 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾405 毫克