| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 煮鸡蛋 | 克 | 87千卡 | 150千卡 | 12.2克 | 11.2克 |
| 总量 | 791克 | 卤肉饭热量/卡路里3865千卡 | |||
 热量3865千卡，相当于草地保龄球1288分钟消耗的热量...180 | |||||
卤肉饭的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 准备好所需材料。
2/30. 小洋葱切去两头。
3/30. 小洋葱去皮。
4/30. 小洋葱切成圈。
5/30. 加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
6/30. 猪油加热。
7/30. 待油溶解，5层热。
8/30. 加入小洋葱丝。
9/30. 半炸半炒，将其水份蒸发干。
10/30. 待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
11/30. 迅速将其捞起，沥干油。
12/30. 平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
13/30. 滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
14/30. 晾凉的洋葱丝即为油葱酥。
15/30. 油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
16/30. 新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。
17/30. 姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
18/30. 炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。
19/30. 加入五花肉丁。
20/30. 慢慢炒至微微上色。
21/30. 控出多余的油脂。
22/30. 加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
23/30. 水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
24/30. 翻炒均匀。
25/30. 可换汤锅或砂锅。
26/30. 俺又扔里几个煮好的鸡蛋。
27/30. 锅子继续加热8分钟。
28/30. 如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
29/30. 看看上色的卤蛋吧。
30/30. 满屋飘香的卤肉出来啦。
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除烦渴、补脾、清肺等功效；可与胡萝卜、锁阳、紫米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、润肌肤等功效；可与洋葱、山楂、冬瓜搭配；与鲫鱼、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
煮鸡蛋的热量150千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、海虾、玉米搭配；与菠萝、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量3865 千卡
- 脂肪168.43 克
- 蛋白质28.57 克
- 碳水化合物85.2 克
- 钠312.5 毫克
- 钙925 毫克
- 铁52.07 毫克
- 钾667 毫克