| 酸汤牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 总量 | 830克 | 酸汤牛腩热量/卡路里1522千卡 | |||
 热量1522千卡，相当于滑旱冰217分钟消耗的热量...420 | |||||
酸汤牛腩的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、西红柿（6大个）、番茄酱（2汤匙）、葱白（2段）、姜（4片）、蚝油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/2汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（1/2汤匙）、陈醋（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、八角（2枚）、桂皮（1段）、沸水（1小碗）
1/7. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中
2/7. 用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来
3/7. 牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用
4/7. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟
5/7. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒
6/7. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐
7/7. 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、止渴止涎、滋养脾胃等功效；可与土豆、芹菜、香菇搭配；与白酒、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、养阴凉血、增强免疫力等功效；可与圆白菜、西葫芦、黄鱼搭配；与猪肝、地瓜、鱼干相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛雀斑、健胃消食、预防高血压等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤牛腩热量1522 千卡
- 脂肪9.75 克
- 蛋白质34.65 克
- 碳水化合物27.75 克
- 钠39057 毫克
- 钙75.7 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾484 毫克