| 永恒的经典-日式轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 350克 | 永恒的经典-日式轻乳酪蛋糕热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡，相当于滑冰142分钟消耗的热量...420 | |||||
永恒的经典-日式轻乳酪蛋糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（100克）、牛奶（70克）、黄油（30克）、鸡蛋（3个）、低筋面粉（20克）、玉米淀粉（10克）、砂糖（50克）、泡打粉（1克）
1/2. 所有材料
奶油奶酪加牛奶，隔热水（锅中放少量水，加热，但不要沸腾）搅至溶化，无颗粒。
3.加入黄油搅拌溶化
4.将蛋黄一个加入，搅拌均匀后再加下一个
5.将所有粉类一起过筛加入，搅拌成光滑面糊后从热水中取出
6.蛋白中分三次加入砂糖，打至湿性发泡即可
7.将打好的蛋白分三次与面糊拌在一起（打蛋白时可以先加几滴柠檬汁和一点点盐）
8.烤模四周抹黄油，底部垫一张油纸，倒入拌好的面糊，8-9分满
9.将烤模在桌上轻摔一下，震出气泡。烤盘中加1cm温水，放入烤模（水浴法）
放入已经提前预热好的烤箱中，以150°-160° 烤70分钟即可。
烤好后，取出，稍晾几分钟，即可脱模
一定要随时观察上**况，颜色合适后要及时加盖锡纸，以免上色太深！
2/2. “湿性发泡” 的状态
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、美白等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与乌鳢、雪莲果、香椿相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、北极虾、桂圆肉搭配；与甲鱼 、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 永恒的经典-日式轻乳酪蛋糕热量991 千卡
- 脂肪141.51 克
- 蛋白质38.47 克
- 碳水化合物308.3 克
- 钠731.8 毫克
- 钙442 毫克
- 铁7.76 毫克
- 钾408 毫克