| 红烧素鸡毛豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 素鸡 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | 16.5克 | 12.5克 |
| 笋丝 | 克 | 138千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 金针菜 | 克 | 7千卡 | 16千卡 | 1.33克 | 0.22克 |
| 总量 | 406克 | 红烧素鸡毛豆热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡，相当于太极拳163分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧素鸡毛豆的做法共4个步骤
食材主料/辅料
素鸡（一根）、毛豆仁（100克）、笋丝（50克）、黑木耳（7---8朵）、金针菜（15根左右）、食用油（5汤匙）、料酒（一汤匙半）、老抽（4汤匙）、生抽（一汤匙）、白糖（一汤匙半）、鸡精（少许）、八角（2只）
1/4. （1）素鸡切片晾干。
（2）毛豆仁放水煮熟。
（3）黑木耳，金针菜用温水泡发3小时。
（4）笋丝用新鲜或泡发的都可。
2/4. 锅内放油，等油温高到6-7分时，调为中等火候，放入素鸡炸成两面金黄。锅内留少许油不要倒掉。
3/4. 加料酒，炒两下。同时放入毛豆，黑木耳，笋丝，金针菜，然后加入老抽，生抽，糖，再加一大碗水，焖烧15分钟。
4/4. 等锅内的汤水吸得差不多了，打开锅盖，加少许鸡精即可起锅。
食材功效信息
素鸡的热量194千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防骨质疏松、护心、促进骨骼发育等功效；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有轻身强智、延缓衰老、治便秘等功效；可与荸荠、芦荟、海蜇头搭配；与萝卜、白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
金针菜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾；具有养血平肝、清热、明目等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧素鸡毛豆热量653 千卡
- 脂肪14.16 克
- 蛋白质39.71 克
- 碳水化合物56.51 克
- 钠14541.8 毫克
- 钙368 毫克
- 铁7.06 毫克
- 钾272 毫克