| 五彩冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 218千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 700克 | 五彩冰皮月饼热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡，相当于高台跳水520分钟消耗的热量...180 | |||||
五彩冰皮月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离。
2/5. 将晾凉到不烫手的面团分成4份装入保鲜袋袋里，分别加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥，尽可能多地反复揉搓，搓成光滑面团。
3/5. 将面团和馅料分割成小份，分别搓圆，按扁，面皮撵成中间厚四周稍薄。 冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，可以按皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。 不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
4/5. 我用的是25g皮包入25g馅料。手指沾少许糕粉（熟糯米粉）取面团，用虎口包入馅料，因为面皮的延展性很好，所以很容易包。包好的团子裹少许糕粉，用月饼模压出花纹即可。
5/5. 将面团先裹上熟粉，这样会裹得很均匀，使其不粘再入模，也好脱模，脱出来的也漂亮。多余的粉用羊毛刷刷掉即可 放入保鲜盒密封，冰箱冷藏一小时以上，这样吃起来凉丝丝的，糯糯的，香香的！
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、益精强志、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与醋、香椿、金桔相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 五彩冰皮月饼热量1560 千卡
- 脂肪105.7 克
- 蛋白质23.61 克
- 碳水化合物248 克
- 钠45.7 毫克
- 钙292 毫克
- 铁2.13 毫克
- 钾391 毫克