| 鸡肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 252克 | 鸡肉饭热量/卡路里77千卡 | |||
 热量77千卡，相当于上课43分钟消耗的热量...108 | |||||
鸡肉饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1只鸡腿（去骨）（350克）、熟米饭（150克）、西兰花（5朵）、白菜花（5朵）、胡萝卜片（2 片）、葱（5片）、姜（2片）、黑胡椒（1/2茶匙（3）克）、盐（1/2茶匙（3）克）、料酒（1茶匙（5毫升））、生抽（2茶匙（10毫升））、老抽（1/2茶匙（3毫升））、白糖（1/2茶匙（3）克）、水淀粉（1汤匙（15毫升））
1/7. 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2/7. 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按 摩”的话，会更入味。
3/7. 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
4/7. 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
5/7. 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
6/7. 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7/7. 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
食材功效信息
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、抗癌、促进生长等功效；可与金针菇、芥末、枸杞搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、缓疲劳、抗癌等功效；可与瘦牛肉、里脊牛肉、牛里脊肉搭配；与苦苣、苦菊、冬枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、活血驱寒、增进食欲等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡肉饭热量77 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质4.9 克
- 碳水化合物20.53 克
- 钠50.9 毫克
- 钙121 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾663 毫克